T’impuy: perú fue sede de importante congreso gastronómico a nivel mundial

El evento organizado por el Consejo Internacional de Basque Culinary Center reunió a algunos de los más importantes chefs a nivel global y contó con los peruanos Gastón Acurio y Pía León como anfitriones.
Entre las actividades se incluyó una reunión en el Miraflores Park, A Belmond Hotel, una visita a los restaurantes La Mar y MIL, y un evento abierto en el auditorio NOS de la PUCP Miraflores Park, A Belmond Hotel, fue la sede de la XIV Reunión anual del Consejo Internacional de Basque Culinary Center, constituido por algunos de los y las chefs más reconocidos del mundo, que volvieron a reunirse en Perú para celebrar, profundizar y debatir el alcance presente y futuro de la gastronomía bajo el nombre T´impuy.La cita se desarrolló a lo largo de tres días y reunió a algunas de las figuras más representativas del sector alrededor internacionalmente, y en donde los galardonados Gastón Acurio y Pía León, chef de Mauka, restaurante de Palacio Nazarenas, A Belmond Hotel, fueron los anfitriones para esta edición. Así, los expertos del Consejo, resaltaron a nuestro país como una cuna de talento, además de considerarlo como un referente en cuanto a ideas transformadoras y nuevas perspectivas frente a las tendencias en el sector.

T’impuy, que significa ebullición/cocción en quechua, busca analizar propuestas, comunicar inquietudes y compartir conocimientos asociados al ámbito culinario que permitan contribuir al desarrollo y al crecimiento de la gastronomía día a día. En ese sentido, los miembros del consejo visitaron Lima y la ciudad imperial de Cusco entre el 16 y el 19 de junio para reflexionar, dialogar y atender las necesidades que presenta el sector hoy en día y reunió a grandes figuras del mundo como Joan Roca (España), Dominique Crenn (Francia/EEUU), Yoshihiro Narisawa (Japón), Manu Buffara (Brasil), Elena Reygadas (México), Trine Hahnemann(Dinamarca), Thitid Tassanakajohn (Thailandia), Josh Niland (Australia), Narda Lepes (Argentina) y Mauro Colagreco (Argentina/Francia).A lo largo de tres días el comité realizó también otras actividades como la elección del ganador del Basque Culinary World Prize 2024 y la actualización de la histórica “Carta abierta a los cocineros del mañana”, que fue firmada por los mejores chefs del mundo como Massimo Bottura, Gastón Acurio, René Redzepi y Ferrán Adriá en el congreso anual de Lima del 2011.

La jornada contó con charlas y mesas redondas en las que participaron más de 40 chefs y expertos culinarios nacionales e internacionales como Alan Larrea,  Arlette Eulert, Anthony Vásquez, Karin Abensur, Coco Tomita, Ysabel Calderon, Hernán Hancco, Jackeline Dianderas, Jorge Cañari, Mónica Huerta, Elia García, Malena Martínez, Tomás Matsufuji, Ana Rivero (Chile), Francesca Ferreyros, Renzo Miñán, Mayra Flores y Ricardo Goachet, entre otros.“Estamos emocionados de dar la bienvenida a este selecto grupo de chefs en el Miraflores Park, A Belmond Hotel y en Monasterio, a Belmond Hotel. Esta cita albergará diversas actividades que propiciarán conversaciones profundas y sobre el futuro de la gastronomía, tanto en el Perú como en el resto del mundo.” aseguró Laurent Carrasset, Vicepresidente de Belmond para Sudamérica.Como parte de su compromiso por impulsar la nueva era de la gastronomía peruana, cada propiedad de Belmond celebra su ubicación mediante una oferta gastronómica única, utilizando productos locales y combinando técnicas ancestrales de cocina con las tendencias culinarias más sofisticadas del mundo. Además, tiene restaurantes insignia en sus seis hoteles y dos trenes de lujo, dirigidos por destacados chefs peruanos que buscan convertirse en centros de innovación culinaria a fin de seguir posicionando a nuestro país como uno de los epicentros gastronómicos a nivel mundial.

 

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